Cookies ultra gourmands
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Des cookies épais, moelleux et ultra gourmands.
- Une double dose de chocolat avec les pépites et les chunks sur le dessus.
- Une recette facile, idéale même pour les débutants.
- Parfaits au goûter, au dessert ou avec un café.
- Un succès garanti auprès des petits comme des grands.
- Le genre de cookies qu’on refait encore et encore.
Budget de mon panier du jour : Eviron 6€50 soit environ 0,55€ le cookie
cookies ultra gourmands
Matériels
- 1 robot patissier - optionnel mais tellement plus rapide
- 1 plaque de cuisson
- 1 tapis de cuisson ou du papier sulfurisé mais beaucoup moins économique
Ingrédients
- 300 g de farine
- 120 g de sucre
- 120 g de cassonade
- 175 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de pépites de chocolat
- Chunks pour la déco et la gourmandise
Préparations
- Mettre le crochet pâtissier sur le robot.
- Mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter l'oeuf entier et mélanger.
- Incorporer le beurre mou (mais pas liquide) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les pépite de chocolat et finir par former une boule à la main.
- Former un boudin et laisser poser au réfrigérateur pendant 30 min pour que la pâte durcisse. Se sera plus simple pour la couper par la suite.
- Découper des tranches de 2cm environ ( plus tu coupes gros, plus ton cookie sera épais) et disposer sur la papier cuisson. Ne pas trop les coller car ils s'étendent à la cuisson. Personnellement je fais deux tournées.
- Mettre quelques chunks pour la déco (environ 5).
- Enfourner 11 minutes à 180°c .
- Laisser tiédir et déguster !
Mes petits tip's
Tip’s n°1 : Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou toute une nuit. Les cookies seront plus épais, plus fondants et développeront davantage de saveurs.
Tip’s n°2 : Ne les cuis pas trop longtemps. Ils doivent paraître encore légèrement mous au centre en sortant du four : ils finiront de cuire en refroidissant.
Tip’s n°3 :Utilise du beurre bien mou, mais pas fondu. Tu obtiendras une texture parfaite.
homogène.
Variantes
Triple chocolat
Ajoute des pépites de chocolat blanc et au lait.
Noisettes gourmandes
Incorpore des noisettes torréfiées concassées.
Cœur fondant
Glisse une cuillère de pâte à tartiner au centre de chaque cookie.
Fleur de sel (ma préférée)
Ajoute une pincée dans la pâte pour sublimer le chocolat.
Accompagnements gourmands
Un grand verre de lait.
Un café ou un cappuccino.
Une boule de glace à la vanille.
Du fromage blanc (mon péché mignon)
Quelques fruits rouges.
Un chocolat chaud maison.
Conservation
Les cookies se conservent 5 à 7 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
S’ils survivent aussi longtemps ! Leur cœur reste moelleux plusieurs jours lorsqu’ils sont bien conservés. Comment ? Toujours dans nos fameuses boites hermétiques.
Congélation
La pâte à cookies se congèle parfaitement ! Forme les boules de pâte puis place-les au congélateur. Une fois bien dures, conserve-les dans un sac de congélation jusqu’à 3 mois.
Le jour où l’envie te prend, enfourne-les directement sans décongélation en ajoutant simplement 2 à 4 minutes au temps de cuisson.
Les cookies déjà cuits peuvent également être congelés pendant 2 mois dans une boîte hermétique. Pour retrouver leur texture, réchauffe-les quelques minutes au four avant de les déguster. Personnellement je prefère l’option « pâte crue » car elle garantie une meilleure texture.
FAQ
Pourquoi mes cookies sont-ils plats ?
Le beurre était probablement trop chaud ou la pâte n’a pas suffisamment reposé au réfrigérateur.
Comment obtenir des cookies bien épais ?
Utilise du beurre pommade, laisse reposer la pâte au froid au moins une heure et évite d’aplatir les boules avant cuisson.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui, et c’est même recommandé ! Une nuit au réfrigérateur améliore la texture et développe les arômes.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Bien sûr ! Tu peux utiliser des morceaux de chocolat concassés, des noix, des noisettes ou des M&M’s. Libre cours à ton imagination et à ta gourmandise .
Le petit mot de Léa
Est-ce que ces cookies sont healthy ? Absolument pas !
Mais est-ce qu’ils sont exquis, ultra gourmands et incroyablement réconfortants ? ABSOLUMENT ! Ils font l’unanimité partout où je les fais déguster. Ici, c’est notre petit péché mignon !
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
Je viens de faire des cookies 🍪 pour la deuxième fois, ils sont craquants, croquants et faciles à réaliser. Merci pour cette recette.
Super ! Contente que la recette te plaise ! Et merci pour le commentaire.