Muffins healthy et hyper gourmands
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Moelleux à souhait, malgré une quantité de matières grasses réduite.
- Naturellement sucrés, grâce à la compote de pommes (la recette juste ici) et à une touche de miel ou de sirop d’agave.
- Faciles et rapides à préparer, ils sont prêts en quelques minutes.
- Gourmands avec leurs pépites de chocolat, sans être trop riches.
- Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une collation.
- Des ingrédients simples, que l’on a souvent déjà dans ses placards
Budget de mon panier du jour : Eviron 3,40€ soit environ 0.28 € par muffin.
Muffins healthy et hyper gourmands
Matériels
- 12 moules individuels
Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 120 g de fromage blanc
- 2 oeufs
- 60 g de pépites de chocolat
- 20 g de miel ou de sirop d'agave
- 20 ml d'huile
- 8 g de levure chimique
Préparations
- Préchauffer le four à 180°c
- Mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Rajouter les pépites de chocolat.
- Remplir des moules individuels jusqu'au 3/4.
- Enfourner 20 min.
- Laisser refroidir avant de vous régalez sans culpabilités !
Mes petits tip's
Petit tip’s n°1: Ne mélange pas trop la pâte : quelques petits grumeaux suffisent. Tes muffins seront beaucoup plus moelleux.
Petit tip’s n°2: Laisse reposer la préparation 30 min au réfrigirateur pour des muffins encore meilleurs et bien bombés. Jamais plus d’une heure sinon tu auras l’effet inverse.
Petit tip’s n°3: Garde quelques pépites de chocolat pour les déposer sur le dessus avant la cuisson : le résultat sera encore plus gourmand.
Petit tip’s n°4: Remplis les caissettes aux trois quarts pour obtenir une belle forme bien bombée.
Petits tip’s n°5: Laisse-les refroidir sur une grille afin d’éviter que l’humidité ne ramollisse le dessous.
Variantes
Banane & chocolat
Remplace la compote par de la banane bien mûre écrasée.
Fruits rouges
Ajoute une poignée de myrtilles, framboises ou morceaux de fraises.
Noisettes
Incorpore quelques noisettes concassées pour apporter du croquant.
Pommes & cannelle
Ajoute de petits dés de pomme et une cuillère à café de cannelle.
Version coco
Remplace une partie de la farine par de la noix de coco râpée.
Accompagnements gourmands
Un yaourt nature ou du fromage blanc.
Une salade de fruits frais.
Un café ou un thé pour le goûter.
Un chocolat chaud en hiver.
Conservation
Les muffins se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour préserver tout leur moelleux, ajoute un morceau de papier absorbant au fond de la boîte : il absorbera l’excès d’humidité.
Congélation
Oui, ces muffins se congèlent parfaitement. Jusqu’à 3 mois.
Laisse-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation ou une boîte hermétique.
Laisse-les décongeler 2 à 3 heures à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes pour retrouver un muffin bien moelleux.
FAQ
Puis-je remplacer le fromage blanc ?
Oui, par un yaourt nature, un skyr ou un fromage blanc végétal.
Peut-on utiliser une autre farine ?
Oui, une farine semi-complète (T80) fonctionne très bien. Tu peux aussi remplacer une partie de la farine par de la poudre d’amande.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Bien sûr ! Des fruits rouges, des morceaux de pomme, des noix ou des noisettes feront d’excellentes alternatives.
Ces muffins sont-ils adaptés au petit-déjeuner ?
Oui ! Grâce à la compote et au fromage blanc, ils sont rassasiants et parfaits pour bien commencer la journée.
Le petit mot de Léa
J’aime les recettes gourmandes… mais j’aime aussi trouver un bon équilibre. Vous imaginez bien qu’avec tout ce que je cuisine si on ne fait pas un peu attention on va mal finir. On est des gros gourmands et j’aime aussi trouver un équilibre. Ces muffins sont parfaits quand j’ai envie d’un goûter fait maison sans sortir des quantités impressionnantes de sucre ou de beurre. Ils sont moelleux, gourmands et plaisent toujours aux enfants comme aux adultes.
Chez nous, ils disparaissent souvent dès la sortie du four… mais j’essaie toujours d’en garder quelques-uns pour le petit-déjeuner du lendemain !
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
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