Barre de chocolat healthy
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Une gourmandise saine, idéale pour calmer une envie de chocolat.
- Prête en quelques minutes, sans préparation compliquée.
- Seulement 4 ingrédients, simples et faciles à trouver.
- Riche en fibres et naturellement sucrée grâce aux dattes.
- Une texture fondante et croquante à la fois, avec le beurre de cacahuète et les flocons d’avoine.
- Parfaite pour préparer des encas à l’avance et les emporter partout.
Budget de mon panier de jour : Environ 5€ soit environ 0,42 € la barre (pour 12 barres).
Mon astuce pour réduire le budget : achète les dattes en grand format ou en vrac et privilégie les marques distributeurs pour les flocons d’avoine et le beurre de cacahuète. Le coût par barre devient alors très intéressant comparé aux versions du commerce.
Barre de chocolat healthy
Matériels
- 1 robot mixeur
- 1 petite casserole ou micro ondes pour le chocolat
- papier de cuisson
- 1 moule carré ou rectangulaire d'eniron 20*20
Ingrédients
- 200 g de dattes
- 40 g de poudre d'amandes
- 60 g de flocon d'avoine
- 50 g de beurre de cacahuète
- 120 g de chocolat noir
- 1 pincée de fleur de sel
- 120 g de cacahuètes non salé facultatif ou à doser selon ton envie
Préparations
- Déposer les dattes dans le bol du robot avec les flocons d'avoine, la poudre d'amandes, le beurre de cacahuète et la fleur de sel. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau tiède.
- Mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène. Repère visuel : la préparation doit être souple, légèrement collante et se compacter facilement lorsqu'on la presse entre les doigts. Si la pâte paraît trop sèche, ajouter une cuillère à soupe d'eau puis mixer quelques secondes supplémentaires.
- Chemiser un moule carré ou rectangulaire avec du papier cuisson, couper les angles. Verser la préparation puis la répartir uniformément.
- Tasser fortement à l'aide d'un autre plat, de vos mains ou du fond d'un verre afin d'obtenir une couche bien compacte. Repère visuel : la surface doit être parfaitement lisse, dense et régulière. Cette étape permet d'obtenir des barres qui ne s'effritent pas après la découpe.
- Faire fondre le chocolat noir. Il est possible de mettre 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait dans le chocolat pour l'aider à fondre uniformément. Ne jamais faire chauffer trop fort votre chocolat. Verser le chocolat fondu sur toute la surface. Lisser immédiatement avec une spatule afin d'obtenir une couche uniforme.
- Ajouter les cacahuètes concassées sur le chocolat.
- Bien enfermer la barre chocolatée et placer le moule au réfrigérateur pendant au moins une heure. Repère visuel : le chocolat doit être totalement figé et ne plus marquer au toucher.
- Découper 10 à 12 barres à l'aide d'un couteau bien aiguisé.Pour obtenir des découpes nettes, passer la lame du couteau sous l'eau chaude, l'essuyer, puis répéter l'opération entre chaque coupe.
Mes petits tip's
Petit tip’s n°1 : Utilise des dattes Medjool bien moelleuses pour une texture encore plus fondante.
Petit tip’s n°2 : N’attends pas une texture hyper lisse quand tu mixes les dattes mais si tu y tiens vraiment tu peux mettre un peu d’eau suppélmentaire pour mixer plus facilement.
Petit tip’s n°3 : Tasse vraiment la préparation : c’est le secret de barres qui se tiennent parfaitement.
Petit tip’s n°4 : Ajoute ta pincée de fleur de sel sur le chocolat avant qu’il ne fige : elle fera ressortir toutes les saveurs.
Variantes
Version coco
Ajoute de la noix de coco râpée dans la préparation.
Version fruits secs
Incorpore des noisettes, amandes ou noix concassées.
Version orange
Ajoute un peu de zeste d’orange dans le chocolat fondu.
Version chocolat blanc
Remplace le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait.
Version graines
Ajoute des graines de chia, de lin ou de courge pour encore plus de croquant.
Accompagnements gourmands
Un café ou un thé.
Un yaourt nature ou un skyr.
Une salade de fruits frais.
Un smoothie maison.
Une banane pour un encas encore plus rassasiant.
Conservation
Les barres se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Congélation
Oui, elles se congèlent très bien jusqu’à 3 mois.
Sépare les barres avec du papier cuisson pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Pour décongeler, laisse-les 45 minutes / une heure à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur.
FAQ
Peut-on utiliser un autre oléagineux que le beurre de cacahuète ?
Oui ! Le beurre d’amande, de noisette ou de cajou fonctionne très bien.
Quel chocolat choisir ?
Du chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao apporte un bon équilibre entre gourmandise et intensité.
Peut-on réaliser cette recette sans flocons d’avoine ?
Oui, mais ils apportent de la tenue et une texture agréable. Tu peux les remplacer par de la noix de coco râpée ou des amandes en poudre.
Ces barres sont-elles adaptées au batch cooking ?
Oui, c’est même l’une de leurs grandes qualités ! Prépare-les le week-end et conserve-les au réfrigérateur pour avoir des encas prêts toute la semaine.
Le petit mot de Léa
Avec trois enfants à la maison, je cuisine énormément… et les gourmandises ne manquent pas ! Mais au quotidien, j’essaie aussi de trouver un équilibre. Pour moi, bien manger ne veut pas dire se priver, mais plutôt apprendre à allier plaisir et bien-être.
C’est exactement pour cette raison que j’aime cette recette. Elle me permet de satisfaire une envie de chocolat tout en misant sur des ingrédients simples et naturellement gourmands.
Parce que oui, le réconfort est important. Et je suis convaincue qu’il est tout à fait possible de se faire plaisir sans tomber dans l’excès. Si cette recette peut t’offrir une pause gourmande qui fait du bien, alors elle a déjà rempli sa mission.
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
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