Poêlée façon chakchouka : un one-pot facile et végétarien
Cette poêlée façon chakchouka est le repas parfait lorsque l’on souhaite cuisiner un plat complet sans passer des heures derrière les fourneaux. Tous les ingrédients mijotent dans une seule poêle : les tomates deviennent fondantes, les poivrons apportent une légère douceur, les pois chiches rendent le plat généreux et les œufs viennent compléter le tout avec une texture crémeuse.
C’est une recette conviviale, colorée et pleine de saveurs qui demande peu de préparation et très peu de vaisselle. Elle se déguste aussi bien en famille qu’entre amis, accompagnée d’un bon morceau de pain pour savourer jusqu’à la dernière cuillère de sauce.
Pourquoi tu vas adorer cette recette
Portions : 4 personnes
⏱️ Temps de préparation : 10 minutes
🔥 Temps de cuisson : 30 minutes
⏳ Temps total : 40 minutes
⭐ Difficulté : Très facile
💰 Budget : Environ 8 à 9 €
🌱 Régime : Végétarien
📅 Saison : Toute l’année mais préférable à la saison des tomates
👶 Convient aux enfants : Oui (en réduisant les épices si besoin)
🥶 Congélation : Oui (sans les œufs)
🫙 Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur
Un repas complet préparé dans une seule poêle.
Peu de vaisselle et une préparation simple.
Riche en légumes et en protéines végétales.
Une recette économique qui rassasie facilement.
Facile à adapter selon les légumes de saison.
Délicieuse avec du pain, du riz ou même de la semoule.
Encore meilleure réchauffée le lendemain.
Budget de la recette : 8 à 9 €
Pour 4 personnes
soit environ 2 à 2.25 € par personne ( prix indicatif calculés à partir des ingrédients)
Poêlée one pot façon chakchouka
Matériels
- 1 poèle (lien en bas de la page)
- 1 coupe légumes (facultatif mais tellement plus rapide)
- 1 planche à découper
- 1 spatule
Ingrédients
- 600 g de pois chiche cuits soit environ 240 g crus
- 500 g de tomates (fraiches ou en conserve pour plus de rapidité)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 4 oeufs
- 2 poivrons
- coriandre fraiches
- Paprika, cumin, sel, poivre.
- huile d'olive
Préparations
- Commencer par émincer les oignons, l'ail et couper les poivrons.
- Les faire revenir dans une poêle avec des bords assez hauts avec un filet d'huile d'olive (personnellement j'utilise un wok) pendant 5 min.
- Mettre les épices (1cuil à café de paprika et de cumin, puis une pincée de sel et de poivre).
- Ajouter les pois chiche cuits et les tomates.
- Bien mélanger et cuire 20 min à couvert.
- Casser vos oeufs directement dans la poêle et laisser cuire encore 5 min avec le couvercle.
- Parsemez de coriandre (si tu n'aimes pas la coriandre avec du persil c'est très bon aussi).
- C'est prêt !!!!
- petit tip's : Si tu es vraiment un viandard tu peux mettre des merguez dans cette recette, ça fonctionne très bien.
Mes petits tip's
Petit tip’s n°1 : Utiliser des tomates bien mûres pour une sauce naturellement plus savoureuse.
Petit tip’s n°2 : Ajouter un peu de piment doux ou d’Espelette si vous aimez les plats légèrement relevés.
Petit tip’s n°3 : Casser les œufs seulement lorsque la sauce mijote bien.
Petit tip’s n°4 : Couvrir la poêle permet aux blancs de cuire plus rapidement tout en gardant les jaunes coulants.
Petit tip’s n°5 : Terminer avec un filet d’huile d’olive juste avant de servir.
Variantes
Version fromage
Ajouter de la feta émiettée.
Version popey
Incorporer quelques épinards frais en fin de cuisson.
Version viandarde
Ajouter du chorizo ou des merguez pour une version à la viande.
Version persil
Remplacer la coriandre par du persil plat.
Accompagnements
Ce plat se suffit à lui même mais si tu veux vraiment l’accompagner je te propose:
Du pain de campagne grillé.
Une focaccia maison.
Du riz.
De la semoule.
Une salade verte.
Conservation
La préparation se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Si possible, conserver les œufs séparément ou les cuire au dernier moment pour préserver leur texture.
Congélation
La base (sans les œufs) peut être congelée pendant 3 mois.
Ajouter les œufs uniquement lors du réchauffage.
Et les restes ?
Il te reste de la poêlée ? Transforme-la en petites galettes de légumes ! Mixe grossièrement les restes, ajoute un œuf et un peu de chapelure pour obtenir une préparation qui se tient. Forme de petites galettes puis fais-les dorer à la poêle avec un filet d’huile. Une façon simple de transformer les restes en un nouveau repas.
Attention ! pour cette préparation ta chakchouka ne doit pas être liquide !
Tu peux aussi l’utiliser pour garnir une omelette, un wrap ou une tranche de pain. grillé.
FAQ
Peut-on utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, ils sont parfaits pour gagner du temps. Il suffit de bien les égoutter et de les rincer.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, la base peut être préparée la veille. Les œufs seront simplement ajoutés au moment de servir.
Peut-on remplacer la coriandre ?
Oui, par du persil plat ou de la ciboulette.
Ce plat est-il épicé ?
Non. Le paprika et le cumin apportent surtout des saveurs. Il est possible d’ajouter un peu de piment si vous aimez les plats plus relevés.
Peut-on remplacer les œufs ?
Oui, ils peuvent être supprimés ou remplacés par du tofu grillé pour une version végétalienne.
Le petit mot de Léa
J’aime beaucoup ce type de recette où tout mijote dans la même poêle. C’est simple, généreux et plein de saveurs. Avec les pois chiches, les légumes et les œufs, on obtient un repas complet qui ne demande presque pas de vaisselle. C’est exactement le genre de plat que j’aime préparer les soirs où l’on veut bien manger sans compliquer la cuisine.
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
J’ai réalisé cette recette, elle est délicieuse et facile à réaliser.
Tout ce que je recherche.
Merci