Compote de pommes sans sucre ajouté
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- 100 % pommes, sans sucre ajouté ni ingrédients superflus.
- Naturellement sucrée, idéale pour toute la famille. même les bébés.
- Très économique, surtout en pleine saison.
- Simple à réaliser, avec un seul ingrédient.
- Parfaite pour le batch cooking, elle se conserve plusieurs jours et se congèle très bien.
- Ultra polyvalente, à déguster telle quelle ou à utiliser dans de nombreuses recettes.
Budget de mon panier du jour : 5 €. Pour ce produit, le budget n’est pas évident, car les prix varient énormément. La petite astuce : pour une compote de pommes, j’utilise des pommes un peu abîmées. Si tu fais les marchés, elles seront moins chères.
Compote de pommes sans sucre ajouté
Matériels
- 1 cocotte ou une grande casserole
- 1 coupe légumes
Ingrédients
- 2 kilos de pommes
Préparations
- Éplucher les pommes.
- Les découper en morceaux.Astuce : un coupe-légumes permet de gagner facilement 5 à 10 minutes.
- Petit bonus : cette recette est tellement simple qu'elle peut être préparée avec un enfant.
- Déposer les pommes dans une cocotte avec un fond d'eau (environ 50 ml).Il n'est pas nécessaire de mesurer précisément : un petit fond d'eau suffit.
- Cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes en remuant régulièrement.
- Mixer les pommes jusqu'à obtenir la texture souhaitée : lisse ou avec quelques morceaux.
- Laisser refroidir avant de déguster ou de conserver au réfrigérateur.
Mes petits tip's
Petit tip’s n°1: Mélange plusieurs variétés de pommes (Golden, Gala, Pink Lady, Reine des Reinettes…) pour obtenir une compote plus parfumée et équilibrée.
Petit tip’s n°2: Un filet de jus de citron permet de préserver une jolie couleur et apporte une légère touche de fraîcheur.
Petit tip’s n°3: Mixe plus ou moins longtemps selon la texture souhaitée : lisse, rustique ou avec quelques morceaux.
Variantes
À la cannelle
Ajoute une cuillère à café de cannelle pendant la cuisson.
À la vanille
Fais infuser une gousse de vanille ou ajoute un peu d’extrait.
Pommes & poires
Remplace une partie des pommes par des poires bien mûres.
Version gourmande
Ajoute un filet de miel après cuisson si tu souhaites une compote légèrement plus sucrée.
Pommes & fruits rouges
Incorpore quelques framboises ou myrtilles en fin de cuisson.
À déguster
Avec un yaourt nature ou du fromage blanc.
Sur des pancakes ou des gaufres.
Dans un porridge.
Pour garnir une tarte ou des chaussons aux pommes.
En remplacement d’une partie du beurre ou du sucre dans certaines pâtisseries.
Par exemple dans :
Conservations
La compote se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un bocal propre ou une boîte hermétique.
Laisse-la refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur.
Congélation
Oui, la compote se congèle parfaitement jusqu’à 6 mois.
Répartis-la en petites portions pour décongeler uniquement la quantité nécessaire.
Pour la décongler laisse la compote décongeler une nuit au réfrigérateur ou quelques minutes au micro-ondes si tu es pressé.
FAQ
Faut-il éplucher les pommes ?
Oui, pour obtenir une compote bien lisse. Si tu souhaites conserver la peau, privilégie des pommes bio et mixe très finement.
Quelles pommes choisir ?
Les Golden, Gala, Pink Lady, Reine des Reinettes ou Canada sont d’excellents choix. Mélanger plusieurs variétés donne encore plus de saveur.
Peut-on faire une compote sans eau ?
Oui, c’est même conseillé. Les pommes libèrent suffisamment de jus pendant la cuisson si elles cuisent doucement à couvert.
Pourquoi ne pas ajouter de sucre ?
Les pommes sont naturellement riches en sucres. En choisissant des variétés bien mûres, la compote est délicieuse sans sucre ajouté.
Peut-on utiliser cette compote en pâtisserie ?
Oui ! Elle remplace facilement une partie du beurre ou du sucre dans de nombreux gâteaux, muffins ou cakes.
Le petit mot de Léa
J’adore préparer une grande marmite de compote avec de belles pommes de saison. La maison sent délicieusement bon et je sais déjà qu’elle servira autant pour les goûters que pour les desserts ou les pâtisseries.
Je trouve qu’une bonne compote n’a pas besoin de sucre ajouté. Quand les pommes sont bien choisies, elles se suffisent à elles-mêmes.
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
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