Pâtes crémeuses à la feta, tomates séchées et épinards (recette facile et rapide)
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Une sauce ultra crémeuse sans ajouter de crème fraîche.
- Une recette généreuse qui change des traditionnelles pâtes à la tomate.
- Les tomates séchées apportent une saveur intense et légèrement sucrée.
- Prête en une trentaine de minutes avec seulement quelques ingrédients.
- Un plat végétarien gourmand qui plaît même aux amateurs de viande.
Budget de mon panier du jour : Environ 8€ à 10 € soit 2€ à 2.50€ la portion.
Mon astuce pour réduire le budget : achète les tomates séchées en pot lorsqu’elles sont en promotion et conserve leur huile. Tu pourras l’utiliser pour parfumer d’autres plats ou remplacer une partie de l’huile d’olive dans cette recette.
Pâtes crémeuses à la feta, tomates séchées et épinards (recette facile et rapide)
Matériels
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 plat à gratin 30*22
- 1 passoire
Ingrédients
- 350 g de pâtes sèches penne, fusilli ou rigatoni de préférence
- 200 g de fêta
- 165 g de tomates séchées
- 350 g d'epinards cuits (a ajuster suivant les goûts)
- 1 oignon rouge (facultatif)
- Sel
- Poivre
- 1 demi citron jaune
Préparations
- Préchauffer le four à 180°c.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et verser les pâtes. Les faire cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant la cuisson des pâtes, éplucher puis émincer finement l'oignon rouge. Égoutter les tomates séchées puis les couper en petits morceaux.
- Faire chauffer l'huile des tomates séchées dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter ensuite les tomates séchées et les faire revenir encore 2 minutes.
- Égoutter soigneusement les pâtes mais garder une louche d'eau de cuisson pour la fin de la recette. Mettre les pâte dans la poèle.
- Verser les pâtes mélangés dans le plat à gratin et repartir la feta émiettée dessus.
- Enfourner 10 min.
- A la sortie du four, ajouter la louche d'eau de cuisson des pâte et mélanger (c'est grâce à cela que tu obtiendras des pâtes crémeuses) et arroser d'un filet de jus de citron.
Mes petits tip's
Tip’s n°1 : Garde une louche d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Riche en amidon, elle permet de rendre la sauce encore plus onctueuse si elle paraît trop épaisse.
Tip’s n°2 : Sors la feta du réfrigérateur 15 minutes avant de cuisiner. Elle fondra plus facilement et s’incorporera mieux à la sauce.
Tip’s n°3 : Ne fais pas cuire les épinards trop longtemps si tu les utilise frais. Une fois tombés, retire-les rapidement du feu pour qu’ils gardent leur belle couleur verte et leur goût.
Tip’s n° 4 : Coupe les tomates séchées en petits morceaux. Elles se répartiront mieux dans le plat et parfumeront chaque bouchée.
Variantes
Pâtes crémeuses au chèvre
Remplace la feta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus douce.
La touche croquante
Ajoute quelques pignons de pin grillés pour une touche croquante.
La version viandarde
Incorpore des morceaux de poulet grillé ou des crevettes pour une version plus riche en protéines.
Accompagnements
Ce plat se suffit à lui même ❤️
Conservation
Ces pâtes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour les réchauffer, ajoute une à deux cuillères à soupe d’eau avant de les passer à feu doux ou au micro-ondes afin de retrouver une sauce bien crémeuse.
Congélation
Tu peux congeler ce plat une fois refroidi jusqu’à 2 mois. Pour la décongélation laisse-le décongeler une nuit au réfrigérateur puis réchauffe-le doucement avec un peu d’eau ou de lait pour redonner de l’onctuosité à la sauce.
FAQ
Peut-on utiliser des épinards frais ?
Oui. Compte environ 500 à 600 g d’épinards frais, qui réduiront beaucoup à la cuisson.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, par du chèvre frais, de la ricotta ou même du fromage frais nature, même si la saveur sera différente.
Quelles pâtes choisir ?
Les penne, fusilli, rigatoni ou farfalle sont idéales car elles retiennent parfaitement la sauce.
Pourquoi ajouter de l’eau de cuisson des pâtes ?
Grâce à l’amidon qu’elle contient, elle lie naturellement la sauce et lui donne une texture beaucoup plus crémeuse.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elle est même encore meilleure après quelques heures, le temps que les saveurs se développent.
Le petit mot de Léa
J’adore ce genre de recette qui prouve qu’avec quelques ingrédients bien choisis, on peut préparer un plat plein de saveurs sans passer des heures en cuisine. C’est le genre de plat que je fais souvent lorsque j’ai envie d’un repas réconfortant, simple et généreux, sans compliquer les choses.
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
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