Gâteau invisible aux pommes facile et ultra fondant
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Un gâteau incroyablement fondant grâce à ses fines lamelles de pommes.
- Une recette facile, accessible même aux débutants.
- Des ingrédients du quotidien, pour un dessert gourmand sans se ruiner.
- Parfait en toute saison, aussi bon tiède que froid.
- Une texture légère qui change des gâteaux aux pommes traditionnels.
- Parfaite pour le goûter, le dessert ou le brunch.
- Un gâteau qui plaît aux petits comme aux grands.
Budget de mon panier du jour : environ 5 € soit 0,63 € par part.
Gâteau invisible aux pommes facile et ultra fondant
Matériels
- 1 mandoline
Ingrédients
- 6 à 8 pommes
- 80 g de sucre
- 35 g de beurre
- 3 oeufs
- 130 ml de lait
- 110 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparations
- Préchauffer le four à 180°C.
- Éplucher les pommes et les couper en tranches très fines avec l'option mandoline du coupe-légumes ( c'est la tout le secret de la rapidité pour cette recette).
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le beurre fondu et le lait, puis mélanger.
- Incorporer la farine, la levure et le sel.
- Ajouter les pommes dans la pâte et mélanger délicatement pour bien les enrober.
- Verser dans un moule beurré et lisser la surface.
- Enfourner pour 40 min.
- Petit plus : Je vous conseille de manger ce gateau froid, personnellement je trouve que c'est là qu'il est le meilleur !
Mes petits tip's
Petit tip’s n°1 : Plus tes tranches de pommes sont fines, plus ton gâteau sera fondant. Une mandoline est idéale pour obtenir une texture vraiment « invisible ».
Petit tip’s n°2: Choisis des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, Pink Lady ou Reine des Reinettes. Elles resteront fondantes sans se transformer en compote.
Petit tip’s n°3: Laisse le gâteau refroidir avant de le découper. Il sera plus facile à servir et les couches de pommes seront encore plus jolies.
Petit tip’s n°4: Pour une touche encore plus gourmande, saupoudre un peu de cassonade sur le dessus avant les dernières minutes de cuisson. Tu obtiendras une légère croûte caramélisée.
Petit tip’s n°5: Le lendemain, il est souvent encore meilleur ! Les saveurs ont le temps de se développer et la texture devient encore plus fondante.
Variantes
Version poires
Remplace les pommes par des poires bien mûres pour un gâteau encore plus fondant.
Version cannelle
Ajoute une cuillère à café de cannelle dans la pâte.
Version citronnée
Incorpore le zeste d’un citron pour une touche de fraîcheur.
Version amandes
Ajoute quelques amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
Version gourmande
Glisse quelques pépites de chocolat entre les couches de pommes.
Accompagnements gourmands
Une cuillère de crème fraîche épaisse.
Une boule de glace à la vanille.
Un filet de caramel au beurre salé.
Un chocolat chaud pour le goûter.
Conservation
Le gâteau invisible aux pommes se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou bien couvert de film alimentaire.
Sors-le du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de le déguster afin qu’il retrouve tout son fondant.
Congélation
Oui, ce gâteau se congèle très bien. Jusqu’à 2 mois.
Découpe-le en parts avant de les congeler : tu pourras ainsi sortir uniquement la quantité souhaitée.
Emballe chaque part dans du film alimentaire puis place-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique.
Pour décongeler, laisse une nuit au réfrigérateur, puis déguste-la telle quelle ou réchauffe-la 10 à 15 secondes au micro-ondes pour retrouver un gâteau légèrement tiède et fondant.
FAQ
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il est même souvent meilleur le lendemain.
Quelles pommes choisir ?
Les Golden, Pink Lady, Gala ou Reine des Reinettes sont idéales pour leur équilibre entre douceur et tenue à la cuisson.
Peut-on remplacer le lait ?
Oui, par une boisson végétale (amande, avoine ou soja) si tu souhaites une version sans lait.
Pourquoi l’appelle-t-on « gâteau invisible » ?
Parce que les fines lamelles de pommes absorbent presque entièrement la pâte pendant la cuisson. Une fois cuit, on distingue surtout les couches de fruits, qui donnent l’impression que la pâte a disparu.
Le petit mot de Léa
Ici on adore les pommes, tarte tatin, compote, crumble… La pomme et nous c’est une histoire d’amour !
Dans ce gateau ce que j’adore c’est sa texture unique, entre le flan et le gâteau, où les pommes sont vraiment mises à l’honneur. C’est le genre de recette toute simple qui impressionne toujours alors qu’elle ne demande que quelques ingrédients.
Mon petit plaisir ? Le déguster bien frais le lendemain avec un café. Je le trouve encore meilleur après une nuit au réfrigérateur !
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
