Pancakes façon croque-monsieur
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Des pancakes ultra moelleux avec un cœur de fromage bien fondant.
- Une recette prête en moins de 30 minutes avec des ingrédients du placard.
- Les enfants en raffolent et les adultes aussi !
- Une excellente alternative au croque-monsieur traditionnel.
- Faciles à personnaliser selon le contenu de ton réfrigérateur.
Budget de mon panier du jour : Environ 4.50€ à 6€ soit moins de 1€ le pancake
Pancakes façon croque-monsieur
Matériels
- 1 poèle à pancakes optionnel mais tellement plus pratique
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 louche
- 1 spatule
Ingrédients
- 170 g de farine T45 ou T55
- 1 oeuf
- 30 g de beurre fondu
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 tranches de jambon (couper en deux)
- 180 g de gruyère (environ 30g par pancakes)
- 1 noix de beurre pour la cuisson
Préparations
- Mélanger la farine, la levure et le sel.
- Battre l’œuf avec le lait et le beurre fondu.
- Incorporer votre mélange liquide aux ingrédients secs en deux fois sans trop mélanger.
- Laisser reposer 10 min.
- Faire chauffer la poèle et graisser légèrement avec un peu de beurre (le beurre doit juste mousser légèrement. S'il brunit rapidement, la poêle est trop chaude. Une chaleur modérée permet aux pancakes de cuire jusqu'au centre sans brûler à l'extérieur. )
- Verser une petite louche de pâte pour former un pancake d'environ 10 à 12 cm de diamètre. Laisser cuire 1 minute 30 à 2 minutes.Repère visuel : de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface et les bords commencent à se raffermir.
- Les pancakes sont prêt ! (il en faut 12)
- Monter comme un croque monsieur. Déposer au centre : une demi-tranche de jambon ; environ 30 g de gruyère râpé et laisser environ 1 cm libre sur tout le contour. Déposer un autre pancake par dessus.
- Faire recuire quelques minutes des deux cotès jusqu'a ce que le fromage fonde.
- Déguster immédiatement.Repère visuel : en coupant le pancake, le fromage doit être parfaitement fondu et s'étirer légèrement.
Mes petits tip's
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Variantes
Croque truite fumée
Remplace le jambon par de la truite fumée.
Croque complet
Ajoute quelques rondelles de tomates et un oeuf au plat pour une version plus complète.
Croque fromagé
Remplace le gruyère par du comté, du cheddar ou de la mozzarella.
Croque végétarien
Réalise une version végétarienne avec du fromage et des légumes grillés.
Accompagnement
Une salade verte et une vinaigrette maison
Une salade de tomates en été
Quelques crudités (carottes râpées, concombre…)
Une soupe de légumes pour un dîner complet.
Conservation
Ces pancakes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour retrouver leur moelleux, réchauffe-les 2 à 3 minutes à la poêle à feu doux ou quelques minutes au four à 160 °C. Le micro-ondes est possible, mais la texture sera légèrement plus tendre.
Congélation
Tu peux congeler ces pancakes une fois cuits.
Laisse-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac congélation ou une boîte hermétique, en séparant chaque pancake avec du papier cuisson.
Ils se conservent jusqu’à 2 mois.
Pour les déguster, laisse-les décongeler au réfrigérateur puis réchauffe-les à la poêle ou au four afin de retrouver un extérieur légèrement croustillant et un cœur fondant.
FAQ
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, tu peux la préparer jusqu’à 12 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Mélange-la rapidement avant utilisation. Mais la levure peut perdre un peu son effet.
Peut-on utiliser un autre fromage ?
Oui ! Le comté, le cheddar, la mozzarella ou même un mélange de plusieurs fromages fonctionnent très bien.
Pourquoi mes pancakes ne gonflent-ils pas ?
La levure peut être périmée ou la pâte avoir été trop travaillée. Vérifie également que la poêle n’est pas trop chaude.
Comment éviter que le fromage coule dans la poêle ?
Veille à laisser une bordure d’environ 1 cm sans garniture
Peut-on les manger froids ?
Oui, ils sont très bons froids pour un pique-nique ou une lunch box, même si le fromage sera naturellement moins fondant.
Le petit mot de Léa
Cette recette fait partie de celles que je prépare quand j’ai envie d’un repas gourmand sans passer des heures en cuisine. Les pancakes restent moelleux, le fromage est bien fondant et le jambon apporte juste ce qu’il faut de gourmandise. C’est aussi une excellente idée pour utiliser ce qu’il reste dans le réfrigérateur en fin de semaine. Chez nous, ils disparaissent toujours très vite… et il n’est pas rare que les enfants en redemandent avant même d’avoir terminé leur assiette !
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
