Pancakes façon croque-monsieur
Des pancakes salés ultra moelleux au cœur fondantEnvie de changer du traditionnel croque-monsieur ? Ces pancakes façon croque-monsieur sont une excellente alternative ! Moelleux, généreusement garnis de jambon et de fromage fondant, ils se préparent en moins de 30 minutes avec des ingrédients du quotidien. Parfaits pour un repas rapide, un brunch gourmand ou un dîner qui plaît à toute la famille.
Matériels
- 1 poèle à pancakes optionnel mais tellement plus pratique
- 1 saladier
- 1 fouet
- 1 louche
- 1 spatule
Ingrédients
- 170 g de farine T45 ou T55
- 1 oeuf
- 30 g de beurre fondu
- 200 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 tranches de jambon (couper en deux)
- 180 g de gruyère (environ 30g par pancakes)
- 1 noix de beurre pour la cuisson
Préparations
- Mélanger la farine, la levure et le sel.
- Battre l’œuf avec le lait et le beurre fondu.
- Incorporer votre mélange liquide aux ingrédients secs en deux fois sans trop mélanger.
- Laisser reposer 10 min.
- Faire chauffer la poèle et graisser légèrement avec un peu de beurre (le beurre doit juste mousser légèrement. S'il brunit rapidement, la poêle est trop chaude. Une chaleur modérée permet aux pancakes de cuire jusqu'au centre sans brûler à l'extérieur. )
- Verser une petite louche de pâte pour former un pancake d'environ 10 à 12 cm de diamètre. Laisser cuire 1 minute 30 à 2 minutes.Repère visuel : de nombreuses petites bulles apparaissent à la surface et les bords commencent à se raffermir.
- Les pancakes sont prêt ! (il en faut 12)
- Monter comme un croque monsieur. Déposer au centre : une demi-tranche de jambon ; environ 30 g de gruyère râpé et laisser environ 1 cm libre sur tout le contour. Déposer un autre pancake par dessus.
- Faire recuire quelques minutes des deux cotès jusqu'a ce que le fromage fonde.
- Déguster immédiatement.Repère visuel : en coupant le pancake, le fromage doit être parfaitement fondu et s'étirer légèrement.