Cake au chocolat hyper fondant
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Un goût intense de chocolat, grâce à une généreuse quantité de chocolat pâtissier.
- Une texture incroyablement moelleuse, qui reste tendre plusieurs jours.
- Une recette simple et inratable, accessible à tous.
- Rapide à préparer, idéale pour un goûter improvisé.
- Parfait pour toute la famille, petits et grands en redemanderont.
- Délicieux à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au dessert.
Budget de mon panier du jour : Eviron 4.75€.
Cake au chocolat hyper fondant
Matériels
- 1 moule à cake 24cm
Ingrédients
- 200 g de chocolat
- 90 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beure
- 4 oeufs
- 60 g de sucre
Préparations
- Préchauffer le four à 180°c.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre.
- Melanger le sucre et les oeufs.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le mélange beurre/chocolat.
- Mettre dans le moule à cake et enfourner 30 min.
- Petit tip's : même si on a toujours hâte de manger ce genre de recette rapidement , ce gateau est meilleur après un peu de repos !
Mes petits tip's
Tip’s n°1 : Choisis un chocolat pâtissier de qualité. Comme c’est l’ingrédient principal, il fait toute la différence. Un chocolat noir entre 52 et 64 % de cacao offre un excellent équilibre entre gourmandise et intensité.
Tip’s n°2 : Fais fondre le beurre et le chocolat ensemble. Ils formeront une préparation bien lisse et homogène, ce qui donnera un cake encore plus fondant.
Tip’s n°3 : Évite de trop cuire le cake. Commence à vérifier la cuisson 5 à 10 minutes avant la fin. Une lame doit ressortir avec quelques miettes humides, jamais totalement sèche.
Tip’s n°4 : Laisse-le refroidir dans son moule pendant 10 minutes. Le cake terminera doucement sa cuisson et restera particulièrement moelleux.
Variantes
Poires & chocolat
Ajoute une ou deux poires coupées en dés.
Noix
Ajoute 80 g de noix concassées.
Café & chocolat
Une cuillère à café de café soluble renforcera les arômes du chocolat sans donner un goût de café.
Version ultra gourmande
Ajoute 100 g de pépites de chocolat dans la pâte.
Accompagnements gourmands
Un verre de lait bien frais.
Un café ou un cappuccino.
Une boule de glace à la vanille.
Une chantilly maison.
Quelques framboises ou fraises fraîches.
Une cuillère de fromage blanc ou de skyr pour une touche de fraîcheur.
Conservation
Le cake au chocolat se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Pour préserver tout son moelleux, attends qu’il soit complètement refroidi avant de l’emballer dans du film alimentaire ou de le ranger dans une boîte hermétique.
Congélation
Ce cake supporte très bien la congélation jusqu’à 3 mois.
Tu peux le congeler entier ou en tranches pour ne sortir que la quantité souhaitée.
Pour la décongélation laisse les tranches décongeler à température ambiante ou réchauffe-les 10 à 15 secondes au micro-ondes pour retrouver un cake encore plus fondant.
FAQ
Pourquoi mon cake est-il sec ?
La cuisson est souvent en cause. Un cake au chocolat continue de cuire quelques minutes après sa sortie du four. Il vaut mieux le sortir légèrement sous-cuit que trop tard.
Quel chocolat choisir ?
Un chocolat pâtissier noir entre 52 et 64 % de cacao est idéal. Au-delà de 70 %, le cake sera plus intense et un peu moins sucré.
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par la même quantité de compote de pommes ou de fromage blanc pour une version plus légère. La texture sera un peu différente, mais le cake restera moelleux.
Peut-on préparer ce cake la veille ?
Oui ! Il est souvent encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes de chocolat se sont développés.
Pourquoi mon cake retombe-t-il après la cuisson ?
Cela peut arriver si la porte du four a été ouverte trop tôt ou si le cake n’était pas complètement cuit au centre.
Le petit mot de Léa
Chez nous, ce cake disparaît toujours à une vitesse impressionnante !
Il est moelleux, intensément chocolaté et tellement simple à préparer qu’il fait partie des recettes que je réalise le plus souvent. C’est le gâteau parfait quand on a envie de faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Mon petit plaisir ? Le déguster encore légèrement tiède avec une cuillère de fromage blanc. Un vrai moment de gourmandise !
Chez cuisine simple & maline, chaque recette vit grâce à celles et ceux qui la préparent. Alors si tu l’as testée, prends une minute pour partager ton expérience en commentaire. Tes mots font vivre cette belle aventure et peuvent inspirer la prochaine personne qui passera par ici.
