Brioche pleine de tendresse
Brioche maison pleine de tendresse
Brioche maison moelleuse, légère et filante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Cette recette de brioche facile vous guide pas à pas pour obtenir une mie tendre, aérée et délicatement beurrée, comme chez le boulanger. Avec des ingrédients simples et quelques étapes de repos pour une bonne levée, vous obtiendrez une brioche dorée et gourmande, idéale à déguster nature, avec de la confiture ou du chocolat. Une recette traditionnelle de brioche à tester absolument pour réussir une brioche maison savoureuse et parfumée.
Matériels
- 1 robot patissier (lien en bas de la page)
Ingrédients
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 250 g de beurre
- 5 oeufs
- 10 g de sel
Préparations
- Le robot patissier n'est pas obligatoire si vous avez le courage de pétrir à la main car c'est le secret d'une bonne brioche ! Mais il est fortement recommandé ! Pendant qu'il travaille vous pouvez ranger tranquillement votre plan de travail et/ou faire quelques squats en prévison des calories que vous allez avaler ! Je vous promets que gustativement ca vaut le coup !
- Dans le bol du robot, verser le lait tiède (surtout pas chaud !), ajouter la levure de boulanger et 1 cuil à café de sucre. Laisser poser 10 min.
- Ajouter la farine, le sucre et les oeufs . Pétrir légèrement avec le crochet et rajouter le sel. Pétrir 5 min de plus.
- Ajouter le beurre mou en morceaux. Continuer le pétrissage 10 min jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et légérement collante.
- Couvrer le bol et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit a température ambiante (au moins 20°c idéalement). La pâte va doubler de volume.
- Dégazer la pâte sur un plan légèrement fariné . Faconner votre brioche (tréssée, en boules ou en moule à cake) et laisser de nouveau poser 45 min.
- Badigeonner d'un jaune d'oeuf melangé avec un peu de lait à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Enfourner à 180°c pendant 25 à 30 min.
- Laisser refroidir et déguster !
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