Lasagnes saumon ultra fondantes pour un dîner raffiné

Ces lasagnes au saumon crémeuses et fondantes sont parfaites pour un dîner gourmand et élégant. Saumon savoureux, sauce onctueuse et couches généreuses… un vrai plat réconfortant qui fait toujours son effet.

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Temps de préparation 40

Temps de cuisson 30

Temps total 1 10

Type de plat Plat principal

Portions 6

Matériels

1 plat a four

Ingrédients

9 feuilles de lasagne
3 poireaux
1 échalote
50 ml de vin blanc
100 ml de bouillon (150 ml pour une recette sans alcool)
4 pavé de saumon (ou de truite francaise si vous faite attention aux provenance)
40 g de farine
40 g de beurre
600 ml de lait
500g de ricotta
150 g de fromage râpé
huile d'olive
1 pincé de sel

Préparations

Couper les poireaux en lamelles, ainsi que l'échalote.
Les faire cuire dans un filet d'huile d'olive 2min et ajouter le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter couvert pendant 30 min à feu doux.
Couper le saumon (ou la truite) en cube sans garder la peau, ni les arrêtes (évidemment).
Faire fondre le beurre dans une casserole. Rajouter la farine et bien mélanger.
Une fois le mélange homogène rajouter le lait et mélanger jusqu'à épaississement.
Dans un saladier, écraser la ricotta et y rajouter les poireaux et le saumon (ou la truite).
Maintenant il est temps de monter vos lasagnes.
Commencer par mettre un peu d'huile dans le plat à four. Placer un fond de feuilles de lasagne .
Etaler une couche du mélange ( ricotta, poireaux, saumon) puis une couche de béchamel.
Renouveller l'opération.
Finir par une couche de feuilles de lasagne. La couvrir de béchamel parsemer de fromage râpé.
Enfourner 30 min à 180 °c en chaleur tournante.