Batch cooking d’automne : 5 repas simples et réconfortants pour toute la semaine
Les journées raccourcissent, les températures baissent doucement et, le soir, on a souvent envie de retrouver des repas qui réchauffent autant le corps que le moral.
C’est exactement l’esprit de ce batch cooking.
En un peu moins de deux heures, je te propose de préparer cinq repas simples, gourmands et de saison. Au menu : des légumes rôtis, un poulet aux saveurs douces, un velouté réconfortant, des falafels croustillants et de quoi te régaler toute la semaine sans passer tes soirées en cuisine.
Comme toujours, ici, pas de pression. L’objectif n’est pas de cuisiner parfaitement ni de suivre le menu à la lettre. Adapte les recettes avec les légumes de saison que tu trouves près de chez toi, remplace un ingrédient si besoin et avance à ton rythme.
Parce qu’au fond, le batch cooking n’est pas une course contre la montre. C’est simplement une façon de gagner du temps pendant la semaine pour profiter davantage de ce qui compte vraiment.
Bowl de boulgour, légumes rôtis, falafels et sauce au yaourt
Poulet façon tajine
Poêlée de légumes rôtis, pois chiches et feta
Velouté de patates douces et carottes, œuf à la coque et mouillettes
Hachis gratiné de poulet façon tajine
👨👩👧👦 4 personnes
🍽️ 5 repas
⏱️ Environ 2 h de préparation
💰 Environ : 50 €
🥕 Légumes de saison : patates douces, carottes et oignons
🍗 2 repas avec viande
🌱 3 repas végétariens
❄️ 4 repas compatibles avec la congélation
♻️ Très peu de gaspillage grâce à la réutilisation des préparations
❤️ Des repas prêts en 5 à 10 minutes le soir
Je te propose un menu petit budget . Environ 50 € de courses, soit seulement 2.50 € par personne et par repas.
Plusieurs produits sont achetés en plus grande quantité que nécessaire (quinoa, gruyère, bouillon, chapelure…). Ils pourront être réutilisés dans d’autres recettes et ne seront donc pas à racheter la semaine suivante.
Liste de courses pour ce menu batch cooking
🥩 Viande
- 1,7 à 2 kg de hauts de cuisse de poulet
🥕 Fruits et légumes
- 2 kg de patates douces
- 2 kg de carottes
- 5 gros oignons jaunes
- 1 kg de pommes de terre
- 1 tête d’ail
- 1 citron
- 1 bouquet de persil plat
- 1 bouquet de coriandre (facultatif)
- 1 sachet de jeunes pousses ou de roquette (facultatif, pour le bowl si tu le mange froid)
🧀 Produits frais
- 200 g de feta
- 500 g de yaourt grec nature
- 150 g de gruyère râpé
- Beurre
🥚 Œufs
- 4 œufs
🥫 Épicerie
- 300 g de boulgour
- 2 boîtes de pois chiches (400 g)
- 150 g d’abricots secs
- bouillon
- Du pain (que tu achèteras le jour du velouté ou que tu congèles)
🧂 Les basiques du placard
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Curcuma
- Paprika
- Cannelle
- Gingembre moulu
Les 5 repas de la semaine
Bowl de boulgour, légumes rôtis, falafels et sauce au yaourt
Bowl végétarien complet, nourissant et facile à préparer. Il peut etre degusté chaud ou froid; ce qui fait un excellent repas à emporter.
Poulet façon tajine et semoule
Ce plat sucré/salé est très réconfortant et pleins de saveurs. Facilement réalisable en one pot, tu peux le préparer dans ta session batch cooking et tu n’auras plus qu’à rechauffer !
Poêlée de légumes rôtis, pois chiches et feta
Cette recette végétarienne est idéale pour un diner simple et rapide. Les légumes et les pois chiches sont rôtis au four pendant la session batch cooking.
Velouté de patates douces et carottes, œuf à la coque et mouillettes au beurre
Mes enfants adorent ce repas ! L’astuce rigolotte c’est de couper une baguette de pain dans la longueur pour faire des mégas mouillettes ! Et la vous êtes sûr que ca fera des heureux. Et je vous promets un velouté pleins de douceurs
Hachis gratiné de poulet façon tajine
Une seconde vie au poulet préparé en début de semaine.
Petit mot avant de commencer
Comme toujours, ce planning est une aide, pas une règle.
Si ton bébé se réveille, si quelqu’un sonne à la porte ou si tu as simplement envie de faire une pause, ce n’est pas grave. Le batch cooking est là pour te simplifier la vie, pas pour te mettre la pression.
Tu verras aussi que j’ai volontairement prévu quelques moments pour ranger un peu la cuisine. C’est souvent ce qui fait la différence entre une séance agréable… et un plan de travail envahi de vaisselle !
On commence !
🕐 0 à 15 minutes • On prépare tout
Commence par sortir tous les ingrédients.
Préchauffe le four à 200°C chaleur tournante.
Ensuite :
- épluche les carottes, les patates douces, les pommes de terre et les oignons ;
- épluche les gousses d’ail ;
- coupe tous les légumes.
Sépare-les déjà en trois tas :
- les légumes destinés au tajine : 1 grosse patate douce ou 2 petites, 4 à 5 carottes, 2 oignons
- les légumes destinés à être rôtis : 2 grosses patates douces ou 4 petites, 12 carottes, 3 oignons
- les pommes de terre et patates douces pour la purée : 1 kg de pommes de terre, 2 petite patate douce et des carottes s’ils vous en reste pour ne pas gâcher.
Plus tout est préparé maintenant, plus la suite sera agréable
🕐 15 à 25 minutes • Le tajine démarre
Dans une grande cocotte :
- fais revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive ;
- ajoute le poulet et fais-le légèrement dorer ;
- incorpore les épices (2g de chaques) ;
- ajoute les carottes, les patates douces, les abricots secs puis le bouillon. Si tu n’as pas de bouillon, tu peux simplement couvrir avec de l’eau et bien assaisonner.
Couvre.
Laisse mijoter tranquillement pendant environ 1 h 15.
Pendant que le tajine cuit, on va préparer tout le reste
🕐 25 à 35 minutes • Petit coup de rangement
Profite de ce moment plus calme pour :
- laver les ustensiles déjà utilisés ;
- essuyer le plan de travail ;
- ranger les ingrédients dont tu n’auras plus besoin.
Tu verras, cuisiner dans une cuisine rangée est beaucoup plus agréable !
🕐 35 à 45 minutes • Les légumes au four
Dispose les légumes prévus pour les légumes rôtis sur une grande plaque.
Ajoute :
- huile d’olive ;
- paprika ;
- cumin ;
- sel ;
- poivre.
Mélange bien.
Enfourne pour environ 40 minutes.
🕐 45 à 60 minutes • Les cuissons à la casserole
Pendant que les légumes rôtissent :
- fais cuire le boulgour ;
- fais cuire les pommes de terre et les patates douces dans de l’eau bouillante destinées à la purée.
Égoutte-les lorsqu’elles sont tendres.
🕐 60 à 75 minutes • Les falafels et la sauce
Prépare les falafels si tu les fait maison. La recette juste ici.
Pendant qu’ils reposent quelques minutes, prépare la sauce au yaourt :
- yaourt grec ;
- citron ;
- persil ;
- sel ;
- poivre.
Réserve au frais.
🕐 75 à 95 minutes • Les dernières préparations
Les légumes rôtis sont cuits.
Réserve :
- Environ ¼ de la plaque pour le bowl.
- Environ ⅓ de la plaque pour la poélée.
Verse le reste dans une casserole avec un peu de bouillon ou de l’eau salée.
Laisse cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps :
- écrase les pommes de terre et les patates douces pour préparer la purée.
A cette étape tu devrais être dans le timing pour éteindre ton poulet tajine.
🕐 95 à 115 minutes • Le four reprend du service
Enfourne les falafels.
Pendant leur cuisson :
- mixe le velouté ;
- goûte et rectifie l’assaisonnement ;
- monte le hachis en utilisant le poulet du tajine effiloché (s’il est prêt), et la purée avec du gryère sur le dessus.
Lorsque les falafels sont cuits, sors-les.
Enfourne immédiatement le hachis pour le faire gratiner.
🕐 115 à 130 minutes • On assemble
Le plus gros est derrière toi !
Répartis les préparations :
🥙 Bowl de boulgour.
🍗 Tajine.
🥘 Poêlée.
🍲 Velouté.
🥔 Hachis.
Laisse refroidir avant de fermer les boîtes.
🕐 130 à 140 minutes • Un dernier coup d’œil
Range les dernières préparations.
Nettoie rapidement la cuisine.
Prends quelques minutes pour admirer tout ce que tu viens de préparer.
Dans les prochains jours, il ne te restera plus qu’à réchauffer certains plats ou à réaliser un assemblage en quelques minutes.
Bravo, ta semaine est déjà bien organisée !
C'est bien beau tout ça... mais maintenant ?
Ton batch cooking est terminé, les repas sont prêts… mais une question reste importante :
Comment les conserver pour qu’ils restent bons toute la semaine ?
Pas d’inquiétude ! Je vais te montrer comment j’organiserais ma semaine. Bien sûr, ce n’est qu’une proposition : libre à toi d’inverser certains repas selon tes envies ou ton emploi du temps.
Mon organisation de la semaine
Lundi • Poulet façon tajine et purée gratinée
C’est le repas le plus généreux de la semaine. Les saveurs sont encore plus parfumées juste après la cuisson et la purée est délicieusement gratinée.
Mardi • Bowl de boulgour, légumes rôtis, falafels et sauce au yaourt
Il ne te reste plus qu’à assembler les différents éléments dans une assiette ou un grand bol.
Temps de préparation : 5 minutes.
Le contraste entre les légumes rôtis, les falafels et la sauce au yaourt est un vrai régal.
Mercredi • Poêlée de légumes rôtis, pois chiches et feta
Réchauffe simplement les légumes à la poêle avec les pois chiches. Ajoute la feta au dernier moment pour qu’elle reste bien fondante.
Temps de préparation : 10 minutes.
Jeudi • Velouté de patates douces et carottes
Je te conseille de congeler ce plat mais si tu ne mets pas de crème dedans et qu’il est bien conservé dans une boîte hermétique, tu peux facilement le conserver 5 jours. Réchauffe doucement le velouté dans une casserole.
Pendant ce temps, prépare les œufs à la coque et quelques mouillettes de pain beurré.
Chez nous, les enfants adorent ajouter une poignée de gruyère râpé directement dans leur bol de soupe. C’est simple, gourmand… et ça permet de terminer le sachet !
Vendredi • Hachis gratiné
Je te conseille de congeler le hachis dès qu’il a complètement refroidi, puis de le sortir du congélateur la veille au soir.
Il ne te restera plus qu’à le réchauffer au four avant de passer à table.
Tu retrouveras un gratin bien doré, comme s’il venait d’être préparé.
Si tu préfères ne rien congeler…
Aucun problème !
Il te suffit simplement d’inverser les deux derniers repas.
Je te conseille alors cet ordre :
Lundi : Poulet façon tajine et purée gratinée
Mardi : Bowl de quinoa
Mercredi : Poêlée de légumes rôtis
Jeudi : Hachis gratiné
Vendredi : Velouté de patates douces et carottes
Le velouté se conserve très bien jusqu’à la fin de la semaine, tandis que le hachis sera meilleur dégusté dans les trois jours suivant sa préparation.
Ne cherche pas la perfection.
Le batch cooking facile est la méthode idéale pour simplifier votre quotidien.
Vous n’avez pas besoin d’être un chef ni d’y passer 3 heures.
Testes cette organisation dès cette semaine et observes la différence.
Et si tu veux aller plus loin, découvres mes autres idées de menu semaine simple et rapide.
Le mot de la faim
Le batch cooking est une solution idéale pour simplifier l’organisation des repas de la semaine.
Avec seulement une heure de préparation, ce menu te permets de disposer de 5 repas variés et équilibrés.
En planifiant tes repas et en cuisinant à l’avance, tu gagnes du temps tout en continuant à manger des plats faits maison.
Wow j’adore l’idée ! Je vais tester en version VG pour les prochaines courses, hyper pratique les recettes et la liste 😍
Je proposerais des menus batch cooking végétarien prochainement ! Et je sors des menus toutes les semaines ! Alors restes à l’affût 😉