Lasagnes au boeuf maison
Les lasagnes au bœuf maison sont un grand classique de la cuisine familiale, à la fois généreux, savoureux et réconfortant. Composées de couches de pâtes, d’une sauce tomate riche en goût et d’une béchamel onctueuse, elles offrent un plat complet parfait pour un repas en famille ou entre amis. Faciles à préparer et encore meilleures réchauffées, ces lasagnes séduisent par leur texture fondante et leur goût authentique. Une recette traditionnelle, gourmande et incontournable.
Matériels
- 1 plat a four environ 20*30
Ingrédients
- 9 feuilles de lasagne
- 500 g de boeuf haché (5% ou 10% de MG)
- 500 g 500 g de tomates fraîches bien mûres (ou 1 boîte de tomates pelées de 400 g hors saison)
- 70 g de concentré de tomates
- 1 oignons
- 2 goussses d'ail
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 600 ml de lait
- 150 g de fromage rapé
- 1 pincée de sel
- poivre
- 1 c. à café de paprika
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Préparations
- Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux (bien plus simple avec le coupe légumes).
- Couper les tomates en petits dés (ou égoutter légèrement les tomates en boîte avant de les concasser).
- Faire revenir les oignons et l'ail dans une poèle avec un filet d'huile d'olive.
- Rajouter le boeuf et laisser cuire en remuant jusqu'à ce que la viande colore. À l'aide d'une spatule, émietter la viande afin d'obtenir une cuisson homogène.
- Lorsque le bœuf n'est plus rosé, incorporer : les tomates ,le concentré de tomates ,le paprika, le bouquet garni le sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger soigneusement et laisser ensuite mijoter 20 à 25 minutes à feu doux, sans couvrir, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps péparer la béchamel en faisant chauffer le beurre dans une casserole.
- Hors du feu mettre la farine d'un seul coup et mélanger vivement.
- Ajouter le lait et remuer jusqu'à obtenir une béchamel lisse et légèrement épaisse.
- Préchauffer le four à 180°c
- Étaler 2 à 3 cuillères à soupe de sauce au fond du plat (Cette première couche évite que les feuilles de lasagnes n'accrochent pendant la cuisson) Déposer ensuite : 3 feuilles de lasagnes, environ 1/3 de la sauce bolognaise, environ 1/4 de la béchamel et une petite poignée de fromage râpé. Recommencer exactement une deuxième fois. Puis une troisième fois.
- Terminer en répartissant le reste de la béchamel sur toute la surface avec le reste du fromage râpé dejà ,mélangé avec la bechamel restante. Vérifier que toutes les feuilles sont bien recouvertes de sauce ou de béchamel. Si certaines dépassent, elles risquent de durcir pendant la cuisson.
- Enfourner 30 à 40 min à 180°c. Le dessus doit être bien gratiné et les bords doivent légèrement bouillonner.
- À la sortie du four, laisse reposer les lasagnes 10 minutes avant de les découper.
Notes
Petite astuce gain de temps : La recette peut être doublée et congelée pour un repas prêt à l'avance !