Roulé sucré simple et gourmand
Un gâteau rapide à faire, polyvalent, moelleux et plein de gourmandise. Tu peux le garnir à la pâte à tartiner, à la confiture, au caramel ou tout autre garniture qui te donne envie. Un vrai plaisir gustatif pour les petits comme les grands. Succés garanti !
Matériels
- 1 fouet électrique
- 1 maryse
- 2 saladier
- 1 plaque de cuisson
- 1 tapis de cuisson ou du papier sulfurisé
- 1 torchon propre
Ingrédients
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
Garniture aux choix
- Confiture
- Pâte à tartiner
- Caramel beurre salé
- Lemon curd
- Ganache au chocolat
- Compote de pommes
- Fais selon tes envies !
Préparations
- Préchauffer le four à 180°c .
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un premier saladier monter les blancs en neige.
- Dans un second saladier fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchit.
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène.
- Incorporer délicatement les blanc en neige à l'aide d'une maryse en effectuant des mouvements de bas en haut afin de conserver un maximum d'air dans la pâte.
- Répartisser la préparation sur votre tapis de cuisson ou papier sulfurisé afin de faire un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Mettre au four 10 min. La génoise doit être légèrement dorée tout en restant souple.
- À la sortie du four, faire glisser délicatement la génoise sur le plan de travail en conservant le papier cuisson (ou le tapis de cuisson).Rouler immédiatement la génoise sur elle-même, sans trop serrer, en s'aidant du papier cuisson ou du tapis de cuisson.Laisser refroidir complètement dans cette position
- Laisser enfin le torchon envelopper le roulé pendant qu'il refroidit afin que la génoise reste bien souple.Il est possible de le rouler directement dans le torchon. Attention celui-ci doit seulement être humide.
- Laisser tièdir, dérouler et étaler la garniture de votre choix (ici coulis d'abricot, amandes effilées).
- Rouler de nouveau mais sans le tapis de cuisson (ou le papier sulfurisé) et mettre au frais. (ici roulé à la pâte à tartiner).
- Petit tip's : ce gâteau est vraiment, mais vraiment meilleur après quelques heures au réfrigirateur. Promit la patience vaut le coup !
- Dis moi en commentaire quelle garniture tu prèfères pour ton roulé sucré !