Riz au lait crémeux et inratable
Cette recette je la publie spécialement pour ma mère. Toi aussi tu as du mal à réussir la cuisson de ton riz au lait ? Trop liquide ? Ton riz reste croquant ? Je te donne ma recette et quelques astuces pour un riz au lait réussi. Retrouve toute la douceur du riz au lait maison avec cette recette traditionnelle, facile et inratable. Crémeux, fondant et délicatement parfumé à la vanille, ce dessert réconfortant se prépare avec seulement quelques ingrédients. Parfait en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner, ce riz au lait plaira aux petits comme aux grands.
Matériels
- 1 casserole
- 1 spatule en bois
- 1 balance de cuisine
Ingrédients
- 120 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparations
- Commencer par mettre le lait dans une casserole (avec la vanille si utilisée).Porter doucement le lait à frémissement.Pendant ce temps, rincer rapidement le riz sous l'eau froide.Cette étape permet d'éliminer l'excès d'amidon en surface sans retirer celui nécessaire à une texture crémeuse.
- Une fois que le lait commence à bouillir, baisser le feu, mettre le riz.
- Laisser le riz à feu moyen et remuer doucement toutes les 10 minutes.
- Au bout de 30 min, ajouter le sucre.
- Au bout de 45 minutes vérifier que le riz est bien gonflé, stopper la cuisson et laisser couvert encore quelques minutes.Répartir le riz au lait dans des ramequins ou un grand plat.Laisser tiédir avant de déguster ou placer au réfrigérateur.
- Descend encore un peu et je te donne toute mes astuces pour un riz au lait toujours réussi.