Pancakes maison faciles et moelleux
Découvrez la recette des pancakes américains fluffy : des pancakes épais, moelleux et faciles à préparer. Grâce à quelques ingrédients simples et une cuisson maîtrisée, obtenez un petit-déjeuner gourmand digne des meilleurs brunchs.
Matériels
- 3 saladiers de taille moyenne
- 1 spatule
- 1 fouet
- 1 louche
- 1 balance de cuisine
- 1 poèle
Ingrédients
- 170 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 30 g de beurre
- 200 ml de lait entier de préférence
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
Préparations
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.Dans un autre saladier mélanger le jaune d'oeuf, le lait et beurre fondu (mais tiède).
- Incorporer votre mélange liquide aux ingrédients secs en deux fois sans trop mélanger. Il est normal qu'il reste quelques petits grumeaux. Il vaut mieux éviter de trop travailler la pâte afin de conserver des pancakes bien moelleux.
- Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la préparation.
- Laisser reposer 15 min. Cette étape permet à la levure d'agir et contribue à obtenir des pancakes plus épais.
- Cuire des petites louches de pâte dans une poêle beurrée, retourner quand des bulles apparaissent.
- Pancakes moelleux garantis ! Vous pouvez déguster !